Aus der Küche · 22. September 2026
Das Herbstmenü ist da
Kürbis aus dem Seetal, Pilze aus dem Wald, und zum ersten Mal ein Dessert mit Vermicelles.
Mit dem ersten kühlen Morgen wechseln wir in allen sechs Häusern auf das Herbstmenü. Fünf Gänge, davon zwei, die Sie zwischen Garten und Fleisch wählen.
Neu ist der Hauptgang mit Waldpilzen — in St. Gallen auf Polenta vom Rheintaler Ribelmais, in den anderen Häusern mit Kräuterknödeln. Zum Schluss Vermicelles, wie man sie in der Schweiz im Herbst isst, nur mit weniger Zucker.
